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Diccionario de Mobiliario
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Mobiliario. Denominaciones generales
Término: Cocina económica
Definición
Cocina de hierro en cuyo interior se deposita y se quema el combustible -leña o carbón- que calienta los fogones y el horno. La ceniza se recoge en un cenicero* extraíble, que se sitúa directamente debajo de la cámara de combustión. El humo se expulsa a través de una tubería. Este sistema, cerrado, optimiza el rendimiento calórico con respecto a los hogares y cocinas abiertos previos.
Nace en el siglo XIX: uno de los primeros proyectos data de 1804, y fue ideado por un español, J. Antonio Ramírez.
es
Referencias bibliográficas
[Menéndez Pidal (1988:I,139)]
es